반응형 강릉 탑101 강릉 현지인 맛집 투어 - Top 10 (2) 강릉 평창 3년 반 생활하며 체득한 강릉 토박이 맛집 2편을 소개합니다. 강릉 현지인 맛집 소개 - 10 / 10 6. 막국수 메밀 껍질은 갈색이고, 알갱이 가루는 흰색이다. 그래서 메밀가루로만 국수나 묵을 만들면 원래 흰색에 가깝다. 막국수는 메밀 껍질과 알갱이를 통째로 갈아서 만들어 면이 갈색으로 보인다. 메밀을 갈아서 즉석에서 만든 국수라고 막국수라고 한다. 미세하게 보면 회색 면줄기에 으깨진 메밀껍질이 점처럼 흩어져 있어서 갈색으로 보인다. 면이 통째로 갈색으로 보이면 아무래도 인조 색이 아닌가 싶다. 강릉에는 막국수 잘 하는 집이 많이 있다. 오래된 막국수 집이면 묻지 말고 들어가 맛을 탐미해보곤 한다. 특히 동치미 국물을 쓰는 집이면 무조건 들어가고 싶다. 곁들이로 돼지고기 수육이나 메밀전병,.. 2022. 7. 29. 이전 1 다음 반응형
